I prodotti tipici di Palombara

Cerase, olio Sabina DOP, ciammellocco e longarini: il paniere delle specialità palombaresi.

La tavola di Palombara Sabina racconta il territorio: colline di ciliegi, uliveti secolari e una tradizione contadina che sopravvive nelle ricette delle frazioni.

La regina è la cerasa: le ciliegie palombaresi — celebrate ogni giugno dalla Sagra delle Cerase — si gustano fresche o trasformate in confetture, crostate, liquori e persino nella birra artigianale alla cerasa.

Dagli uliveti del comprensorio arriva l'olio extravergine Sabina DOP, una delle prime denominazioni d'origine dell'olio italiano, fruttato ed equilibrato, da scoprire nei frantoi della zona.

La frazione di Cretone custodisce due specialità censite tra i sapori tradizionali: il ciammellocco, ciambella all'anice a doppia cottura da inzuppare nel vino bianco, e i longarini, spaghettoni di acqua e farina della cucina contadina, festeggiati insieme nella sagra di inizio settembre.