La Ciliegia di Palombara

Le 'cerase' che hanno reso famoso il paese: dolci, profumate, celebrate ogni giugno da una storica sagra.

Le colline palombaresi sono terra di ciliegie da generazioni: ravenna, durone e altre varietà locali maturano tra maggio e giugno e vengono celebrate dalla Sagra delle Cerase, una delle feste più antiche del Lazio. Nei banchi della sagra e nelle aziende agricole si trovano anche confetture, crostate e liquori a base di ciliegia.

La varietà simbolo è la Ravenna della Sabina: originaria dell'Asia e diffusasi lungo la valle del Tevere — secondo la tradizione fin dai tempi del proconsole Lucullo —, si è radicata sulle colline palombaresi da circa un secolo. La sua polpa rosa e dolcissima ha ispirato anche produzioni artigianali originali, come la birra alla cerasa palombarese.