Nonna's

La pasta fatta a mano con Nonna Nerina: da una cucina di Palombara Sabina a una delle esperienze più amate d'Italia.

Una lezione di pasta nel borgo

Tutto è cominciato in una cucina di Palombara Sabina, con le mani di una nonna e un tagliere infarinato. Nel 2017 Nonna Nerina — allora ottantunenne — ha aperto la porta di casa ai viaggiatori di tutto il mondo per insegnare a impastare, tirare e chiudere la pasta come si faceva un tempo, tra ravioli, fettuccine e farfalle. A gestire prenotazioni e traduzioni, fin dall'inizio, la nipote Chiara: un ponte fra la tradizione della nonna e gli ospiti arrivati da lontano.

L'iniziativa nasce come esperienza su Airbnb ed è diventata in breve tempo un piccolo fenomeno: già nei primi mesi centinaia di visitatori internazionali hanno preso il treno da Roma verso la Sabina per sedersi al tavolo di Nerina. Da allora l'esperienza è rimasta tra le più recensite e apprezzate della piattaforma, con migliaia di giudizi entusiasti e un punteggio quasi perfetto.

Da Palombara al mondo

Da quel tavolo di famiglia è cresciuta una realtà vera e propria, la Nonna Nerina S.r.l., che continua ad avere a Palombara Sabina la sua casa d'origine. Oggi le lezioni si tengono anche a Roma, a due passi dal Pantheon, e persino a Parigi; a queste si affiancano gli incontri online "Nonna Live" in collegamento video e un'app con ricette e video-lezioni, per portare un pezzetto di Sabina in qualsiasi cucina del mondo.

Il successo di Nonna's ha acceso i riflettori su Palombara Sabina, raccontata agli ospiti come un borgo medievale a mezz'ora da Roma: un caso raro in cui un mestiere domestico e antichissimo — fare la pasta a mano — è diventato un ambasciatore del territorio.

L'esperienza

La giornata classica parte dalla stazione, prosegue con una passeggiata tra i vicoli del borgo e culmina attorno al tavolo, dove si imparano diversi formati di pasta fresca per poi gustarli insieme in un pranzo conviviale. Le lezioni prevedono opzioni vegetariane e senza glutine e sono pensate anche per le famiglie con bambini. Per orari, prezzi e prenotazioni fa sempre fede il sito ufficiale.